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魔芋的营养成分与服用作用
1、降血脂降血糖：魔芋里的红提甘露聚糖可以防止人体消化吸收碳水化合物，进而起到良好的降低血脂功效；而魔芋中所含有的很多水溶性纤维进入到胃时可以吸收糖原，直接进结肠，在直肠内抑止糖原消化吸收，减少饭后血糖，具备降血脂降糖的功效。
2、身体排毒润肠：魔芋性凉，可活血化淤、活血消肿、宽肠润肠，魔芋里的膳食纤维素可以促进肠道蠕动，消除胃内的脂肪囤积，使有害物质排出，促进消化，身体排毒洁胃，具备身体排毒润肠作用。
3、减肥瘦身健体：魔芋中所含的红提甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种胶的粘韧性，能够添充肠道，清除挨饿，发热量比较低，服用可保持体重，具备减肥瘦身健美的作用。
魔芋怎么做好吃
素炒魔芋
-原材料-
魔芋200克、青瓜1根、红萝卜1根、生姜沫5克、油1勺、盐2匙、蔬果粉0.2匙、香油1匙、芝麻适量。
-作法-
1.黄瓜和胡萝卜各自清洗沥干水分切成片；
2.锅里烧水放入魔芋片焯水时间无需太长；
3.焯山泉水的魔芋马上放入凉水中太凉清洗沥干水分预留；
4.锅里倒入适量底油烧放入生姜沫炒出香味；
5.放入胡萝卜片煸炒至掉色；
6.放入魔芋片炒匀；
7.加入盐与蔬果粉煸炒进味；
8.黄瓜和胡萝卜片先摆入盘里再摆入魔芋片，上洒芝麻就可以。
魔芋香菇
-原材料-
魔芋豆腐500g、香菇1个、姜片1片、辣椒适量、植物油适量、郫县豆瓣酱1勺、素蠔油1勺、生抽酱油1勺、米醋1勺、竹盐蔬果粉少量。
-作法-
1.魔芋豆腐先块状煮，煮至发硬，捞起来沥干放凉，再切割成较为细丝，煮一遍，煮透，沥干预留；
2.姜切碎，干辣椒切丝，香菇切碎片预留；
3.凉锅入油，爆锅魔芋豆腐丝，煸出水份，到很干，表层起膜水平，盛出来预留；
4.另起油锅，将姜蒜、辣椒丝倒入煸炒出香味，再倒入郫县豆瓣酱、素蠔油、生抽酱油、米醋，再倒入一大勺冷水拌匀；
5.先煸炒杏鲍菇，到香菇变松倒入魔芋豆腐丝再次爆锅，根据需求加蔬果粉；
6.最终爆锅至炒糖色，水份都挥发干的时候就可以出锅了。