魔芋是啥？很多人都不太了解魔芋，就要魔夫人我为大家介绍一下魔芋的基本知识。
魔芋是天南星科魔芋属总称也叫蒟蒻、鬼芋等，在种植学上归属于薯芋类农作物。
在我国栽种魔芋历史能够上溯到3000年前。这一点打开《蜀都赋》就能找到案件线索：“其圃则无蒟蒻山茱萸，瓜畴芋区。蒻，草也，其根名蒻，头大的如斗，其肌正白，能够灰汁煮，则化作，能够苦酒淹食之，蜀人珍焉。”这一蒟蒻，是我们如今谈到的魔芋。
有关魔芋还有一个传说
流传，炎皇帝王承担种粮食作物，踏遍大江南北，探寻粮食作物。
一天与妻子麻婆赶到一个叫虎娅的区域，发觉很多人横七竖八的摔倒在地上，
吐白沫，全身颤抖。这群人吃了生魔芋中毒了而致，那时候仅有魔鬼手上才会有解毒药。
因此炎黄大帝的妻子麻婆撑起来七星灶，坎来栗柴火，冲着灵山魔鬼炖了七七四十九天，
才把魔鬼烧制了灶灰，再换灶灰泡成的食用碱来煮魔芋，结论魔芋吃着不但无毒性，
还色香味俱全。成了绿色有机食品。
迄今一些魔芋原产地还会用草灰泡成的食用碱煮魔芋。生魔芋是有毒的东西，但制熟以后的魔芋无毒性。
魔芋的功效？
魔芋含有大量的蛋白质，热量低，蛋白质高于土豆和红薯，营养元素丰富多彩，还带有维生素D、维生素b2等，尤其是葡甘聚糖成分丰富多彩，具备减肥瘦身、降血脂、降血脂、身体排毒润肠、抗癌补钙补锌等作用。
1.保护心血管。
魔芋的入药成分能清理附着在心脑血管病的脂肪和胆固醇。
2.清理肠道，维护肠胃健康。
魔芋含有大量的膳食纤维素,在肠道内膳食纤维素能提升肠道肠蠕动，促进大便,缩减食材在肠道里的停留的时间，肉类从进餐到排出大概需要12钟头,魔芋从进餐到排出约为7钟头。可让排便在肠道滞留的时间也减少5多小时。从而降低结肠对营养成分吸收，与此同时也会减少排便里的有害物对身体的伤害。
3.健康瘦身食品类。
魔芋粉吸湿后容积膨涨指数非常大，**可以达到干品其本身容积的100倍，魔芋在胃中吸湿膨涨后让人有饱胀感，自然也就不想吃入大量别的食材。
4.防止肠胃癌的产生。
经常食用魔芋粉产品不仅仅是有益于肥胖人。一样有益于严重便秘、高血脂症和需要防止胃、大肠癌的群体。魔芋从中医里面也是抵御疾病的一种中草药材，具备止咳化痰散积、行瘀退肿作用。在《云南抗癌中草药》中便记述，用魔芋60g，放在猪肠中，两边系结，煮四小时，吃肠喝汤水，对胃癌有一定的疗效。从中医治疗宫颈癌、脑部肿瘤、鼻窦癌、甲状腺癌症、胃癌、腮腺癌等都会和其它防癌中药配伍应用。