前两天家里来了客人，点名要吃魔芋这道菜，因为他自己做的不好吃，尝试了很多次，总觉得少了点味道。了解他的方法后，才知道做法少了一步，我二话没说上菜市场买了一斤，红烧出来紧实有嚼劲，非常好吃，太香了，一盘都没吃够，详细做法分享如下。

　　红烧魔芋【所需食材】魔芋一斤，豆瓣酱，花椒，生姜片，大蒜片，盐，油【制作步骤】1、买回来的魔芋清洗干净，切成大小均匀长条，锅中水烧开放入魔芋条焯水，三分钟后捞出来，沥干水分。有很多人和我那朋友一样少了焯水这一步，直接把魔芋放进锅中炒，做出来就废了，所以不好吃，多加一步能够减少魔芋中碱味，让口感更舒适。

　　2、锅烧热加入少量油，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀时加入花椒、生姜片、大蒜片炒出香味。魔芋是不吸油的食物，所以油不要放多，一点儿就够，如果油多，炒出来后盘子里面都是，会腻。

　　3、这一步非常简单，倒入魔芋条翻炒5分钟左右，魔芋是焯过水已经熟了，此刻只需要在锅中入味，加入盐炒匀出锅即可。

　　一道非常美味又简单的红烧魔芋就做好了，拿筷子夹起魔芋条放在嘴巴里，紧实又像凉粉一样润滑，而且还带着一点点弹性，伴随着红烧味实在是太好吃了。

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