大家黔西边地区出产魔芋，魔芋是含有可溶性膳食纤维最丰富的植物，魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍身体对糖、脂、胆固醇的过多吸收。魔芋豆腐在人体的新陈代谢环节中不但提供热量还可增加饱腹感，对肥胖病、心血管病、糖尿病、消化道癌、胆固醇高等疾病都有预防和辅助治疗的功效。魔芋里的纤维有促进胃肠蠕动及润肠通便作用，魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。大家村落中的每个乡村人都会制做魔芋豆腐，魔芋制作的魔芋豆腐非常好。
在我们黔西边地区关键种植种类是花魔芋，以往没有人力种植，魔芋都是野生的，不仅在耕地中分布有魔芋，在山上疏林地也生长有，魔芋是处于野生情况，生长的土地松散富饶魔芋生长很快，大的魔芋每个大的有十多斤。上世纪八十年代魔芋被炒热了，身价倍增。
魔芋又叫蒟蒻、花干南星、鬼竽，为天南星科魔芋属植物，以球形茎块药食用，具备消肿散结，祛毒止痛的功效。
魔芋如何种植呢？
魔芋性别喜爱潮湿环境，适应性很强，在海拔1400米以上的阴山和大山寒冷地区都能很好地生长繁育。忌阳光，怕旱、怕涝。魔芋喜温，在15℃以上时出芽，15℃下列时倒苗，地上部生长适宜温度在18—20℃，魔芋茎块膨大适宜温度在22—25℃，在成长期中能够忍受35℃的高温。魔芋也比较耐荫。种植地规定富饶、潮湿和含有腐殖的土壤。人力栽培适合如今土层浓厚、排水优良、疏松富饶的砂质壤土或是腐殖土壤，注意魔芋不能连作。
首先是种植地的选择与种植地的整地：魔芋耐阴耐湿，可以在有遮荫条件的平地或是阴山缓坡地，或是疏林地底栽培。在海拔500—700米低树林下间种魔芋最适宜。
选择好种植地后，在头年冬天深翻土30—40厘米，使土壤风化熟成，在春季种植前进行整地。在整地的同时，1亩地施入沤肥的有机肥或是土杂肥3000—43500KG、磷肥或是钙镁磷肥50KG和钾肥或是沤肥的菜籽饼、棉籽饼等油饼50KG，翻入土壤中做为底肥，充足整细耙平。随后做成宽13米的高畦，开畦沟40厘米宽，四周开好排水沟。
种魔芋的种植方式，魔芋要以根茎、块茎繁育为主，也可以用种子繁殖。
1、栽培时间：魔芋的适合栽培时间是在4月份，在年代地域还可以在秋季栽培。
2、种芋的处理：魔芋在栽培前将种块在太阳下晒1—2天，等水份略微干透用50%三唑酮400倍液，或是50%甲基托布津500倍液泡种15—20分钟，晾晒后才下种。
3、块茎繁育，在秋天采收魔芋时，挑选个体重50—150克，体形完整没有损害、芽眼圆润，没有病虫害的小块茎作种。就选择好的魔芋种块放到阳光下晾干表层水份，如果有损伤的必须用草灰涂擦创口，而且独立储藏，绝对不能与没有损伤的魔芋种混和储藏。第二年春天种植，种植的行距60—70厘米，株距30—40厘米，种植后覆盖3—4厘米厚的土壤，随后畦面盖草保温保湿。如果采用250克以上的大块茎作种时，能够切去魔芋下面三分之二做为产品，保存顶端三分之一，并用草灰涂擦创口在阳光下晾干创口。按行距50厘米、株距30厘米挖窝，种植窝要挖深15厘米，每窝内大的放进一块，小的放进2块，注意魔芋的芽要往上。种植后在芽上覆盖一层3—4厘米厚的细土壤，最后在畦上盖草，保温保湿，便于出芽。
魔芋的栽培技术
1、中耕锄草与施肥：魔芋栽培存活后或是春天魔芋返青放叶时，融合**次中耕锄草，追施一次催苗肥，1亩施入沤肥的人畜粪水1000KG，或是尿素5—10KG对水1000公斤浇施。第二次中耕锄草在5月份，第三次在6月份，第四次在8月份，融合中耕，1亩追施沤肥人畜粪水2000—2500KG，或是复合肥25KG对水2000公斤灌溉。
2、水份管理：魔芋喜爱潮湿，种植魔芋就要常常维持土壤的潮湿，如果遇到旱灾时节就要及时灌溉水。雨季要及时排水，防止根烂。
3、间作：种植魔芋可以在行间套种苞米、高粱等高秆植物，既可以为魔芋遮荫，防止太阳光线的照射，又可以增加收入。
4、注意千万不要让牲畜或是闲人进到魔芋地，魔芋**的叶是不能再生的，一旦被牲畜或是闲人将魔芋叶毁坏，魔芋是不能再生长更新叶的，会严重影响魔芋的产量的。
魔芋的害虫防治
1、软腐病：软腐病是由腐生线虫和螨虫的危害导致的伤口，病菌入侵，使魔芋块茎及根茎变为褐色烂掉。发病前期植物没有表现出病症，随着病情的加重，叶子发生枯萎，最终整株枯萎。
防治方法：
加强栽培技术，雨季要及时排出存水。
种植地的土壤在栽种前用70%五氯硝基苯进行消毒解决。
发病前期用50%三唑酮400倍液，或是50%甲基托布津500—1000倍液灌溉病株。
预防地下害虫和线虫。
2、白绢病：在7—9月份高温高湿的条件下容易发病。发病前期叶茎基部近地面处发生水迹状色斑，之后慢慢变为褐色烂掉，呈乱麻状，在发病位置冒出一层放射形白色绢丝状物，并有油菜籽大小的菌核，初是白色，之后变成棕褐色，最终植物枯萎身亡。
防治方法：
发现病株及时拔掉，集中烧毁掩埋，病株穴周边撒生石灰。
土壤施生石灰可以减轻发病。
3、红蜘蛛、地瓜天蛾：在发生时用90%敌百虫800—1000倍液，或是40%乐果100倍液喷杀。
魔芋的采摘和加工
1、采摘：无性繁殖栽培后1—2年采收，在10月下旬，当叶茎枯萎后20天左右，挑选阴天，先切除枯枝，当心挖掘地下茎，防止损害，随着带回加工。每个大魔芋的周边有多个无性繁殖出来的小魔芋，要细心挖掘做为种籽，用作种子的魔芋必须保持顶芽完好。
2、加工：将采挖的块茎，按尺寸分级，大的作为产品，小的留下作种。切下根状茎作繁育材料，去除残茎和须根，洗净泥沙，刮去表皮和疤痕，晾干后切成1厘米厚的片状，放到1%石灰浆中浸漂5—10分钟，捞出来沥干水分开展晾干或是烘干就成为产品。