酸菜炒魔芋做法详解。

魔芋食品机械
2022-07-22

泡菜炒魔芋丝的食物和调料:

魔芋丝150g酸菜150g火腿30g盐油辣椒面可选五香粉可选

泡菜炒魔芋丝的的家常做法,最正宗泡菜炒魔芋丝怎么做好吃

魔芋丝用水冲一下拿厨房纸吸走水分,酸菜切成中等大小,火腿切片预留

锅内放少量油,添加火腿和泡菜炒香

最终放进魔芋丝,放少量盐和辣椒面等,口感可依据自己喜好调整

假如感觉太干可以放小半碗水煮一会儿,炒得时间太短魔芋丝可能会不进味

1

用材表

魔芋豆腐500g酸菜50g

蒜头3瓣小葱1小截

小辣椒1个青辣椒1个

生抽2茶匙老抽1茶匙

食盐适量鸡精适量

花椒面适量

2

制作过程

**步

魔芋豆腐切条形、泡菜切细、辣椒切小圈、葱蒜剁碎预留。

第二步

出锅烧水,水开下魔芋豆腐绰水1分钟后,捞出放到冰水里。

第三步

起锅烧油,下葱蒜炒出香气后,再放糟辣椒炒香,放泡菜翻炒匀称。

第四步

用漏勺捞出魔芋豆腐沥干水分入锅翻炒。

第五步

魔芋豆腐炒翻炒1分钟后放食盐、鸡精、生抽、老抽、花椒面、耗油、辣椒圈调料。

第六步

调料翻炒匀称进味,即可起锅食用。

魔芋烧鸭子

材料:家鸭半只,魔芋300g,青椒2个,豆瓣酱适量

做法:

1、将魔芋切成长细条型,在中间用刀划个口子,魔芋上方从中间的口穿以往,产生自然的花结,将处理好的魔芋绰水。

2、备好其他的材料,鹅肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料。

3、将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片爆锅,爆锅出香气后下入鹅肉小火爆锅,鹅肉爆锅变色后添加少量的糖一起爆锅,将鸭肉中大部分油分爆锅出去。

4、添加适量的豆瓣酱翻炒,翻炒匀称后添加米酒和适量的水,盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟。

5、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟,添加适量的盐和胡椒,出锅前添加青椒,混和匀称后烧煮上30秒即可。

香辣魔芋豆腐

材料:魔芋400g,泡菜200g,小米辣1个,姜片1块,芹菜2根,香葱1根,麻椒10粒

做法:

1、泡菜洗净切细,芹菜、葱白、姜片切丝,葱切花,小米辣切圈,魔芋洗净,切片完用开水焯2分钟取出。

2、锅内放油烧开,下入麻椒炒香,再添加小米辣及姜片、葱白小火炒出香气(不喜欢太麻的要取出麻椒)。

3、添加郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香,注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。

4、添加魔芋,盐翻炒匀称大火煮2分钟,下入泡菜及芹菜丝烧开,小火再焖煮10分钟。

5、撒进香葱及鸡精提提香,盘后淋入芝麻辣椒油即可上菜开吃。

魔芋红烧肉

材料:猪五花肉、魔芋、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、辣椒干、盐、冰糖、白糖

做法:

1、把五花肉洗净,切片,魔芋用清水洗净,锅中做水,把五花肉块装进去,水开后撇去浮沫,煮一会,把绰水的五花肉捞出来,沥干水份。

2、炒锅烧开,加入少许油,小火,放进5、6个冰糖,慢慢烧化,冰糖从大泡转为小泡,成焦糖色,把焯过水的五花肉装进去,炒糖色。

3、五花肉炒一会着色后,放进以前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒干,再炒一会,把香料炒出香气。

4、添加开水,未过五花肉,添加盐、糖、米酒、老抽、生抽,烧煮半小时。

5、添加魔芋,继续烧煮半小时,到料汁收浓,放进一点鸡精,最终浇上一些香油,即可摆盘。

魔芋辣子鸡丁

材料:鸡胸脯肉200克,萝卜一块,胡萝卜半根,土豆一个,魔芋一袋,尖辣椒一个,姜一块,香莱适量

做法:

1、鸡胸脯肉切丁完用一点盐和白胡椒粉、淀粉抓均,萝卜、胡萝卜、土豆切丁,魔芋切片、尖辣椒剪段、姜切丝。

2、少量食用油把辣椒炸出香气,倒进鸡块和姜片炒至变色。

3、倒进胡萝卜块炒片刻,放进适量的盐、糖、生抽,倒进魔芋块翻炒片刻。

4、最终倒进萝卜块和土豆块翻炒片刻,放进少量的水小火煮3分钟,最终大火收汤,放进香莱或青葱装点即可。

魔芋烧牛腩

材料:牛腩、魔芋、蒜苗、蒜头、姜、辣椒干、生抽、糖、攸县豆瓣、草果、八角、香叶、盐、生粉各适量

做法:

1、牛腩洗净切片,加姜片和大料,倒进压力锅,加水、生抽,盖锅盖,压力锅挑选蹄筋按键,假如你用普通高压锅,50分钟即可。

2、魔芋煮十分钟捞出预留,姜、蒜、辣椒干等剁碎。

3、净锅入油,加葱姜辣椒干炒香,加攸县豆瓣炒香,添加牛腩翻炒。

4、添加魔芋,倒进刚刚煮牛腩的汤,添加生抽、糖、黑胡椒粉同煮。

5、收干水倒进湿淀粉,炒匀加蒜苗即可。

炒魔芋豆腐

主料:魔芋豆腐600克

调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、大葱适量、食用油适量、水适量。

做法:

1、将魔芋豆腐切成片,葱蒜切末。

2、将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下,有益于除掉魔芋豆腐里的碱味。

3、用清水冲洗干净。

4、炒锅放油,放进蒜姜末炒出香气,放豆瓣酱炒匀。

5、炒一会后能够添加适量的高汤,使这道菜更为的有营养,随后大火烧开。

6、魔芋豆腐下锅,放盐(依据口感少加或不加)、鸡精,随后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐进味。

7、锅中的料汁速干时熄火,摆盘撒上葱段即可。

香辣魔芋豆腐

主料:魔芋400G泡菜200G

调料:小米辣1个姜片1块芹菜2根香葱1根麻椒10粒

调料:盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油二勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

做法:

1、泡菜洗净切细,芹菜、葱白、姜片切丝,葱切花,小米辣切圈。魔芋洗净,切片完用开水焯2分钟取出。

2、将锅内倒进适量的油,等有烧开以后添加麻椒、小米辣、姜片、葱翻炒到有香气出去。

3、添加郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香

4、注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。

5、添加魔芋,盐翻炒匀称大火煮2分钟。

6、下入泡菜及芹菜丝烧开,小火再焖煮10分钟。

7、撒进香葱及鸡精提提香。

8、摆盘后淋入芝麻辣椒油即可上菜开吃。

魔芋豆腐煲

材料:180克豆腐(老)176大卡,80克金针菇21大卡,150克魔芋12大卡,160克竹笋30大卡,80克胡萝卜30大卡,2瓣蒜。

做法:

先把豆腐用一点点油双面煎黄,随后在一口瓦煲里,下一点油,把蒜,姜片和辣椒爆香,添加切滚刀块的胡萝卜,豆腐和魔芋略微翻翻。添加一杯水,把糖,生抽,老抽和耗油添加煮滚,随后转小火焖煮15分钟。把竹笋切片,金针菇处理好。20分钟后,把竹笋和金针菇添加,再煮5分钟。就好啦。

沙茶魔芋

材料:盒装魔芋,沙茶酱,荷兰豆,胡萝卜

做法:

1、盒装魔芋拆卸,扔掉盒子里的水,把魔芋放到流动的水下冲洗干净。锅中水烧开,把魔芋放进绰水后,捞出沥干水份预留

2、荷兰豆洗净摘去两边,之中切一刀。胡萝卜洗净削皮切成片

3、锅中放油烧开,入胡萝卜片翻炒

4、再放荷兰豆爆锅片刻

5、魔芋块放进翻炒一会儿

6、放一大勺沙茶酱,翻炒匀称即可

雪菜魔芋

材料:魔芋,糖,鸡精,瘦猪肉,米酒,葱,雪菜,盐

做法:

1、雪菜洗掉盐味,剁碎。

2、猪肉切丝,用米酒稍腌渍。

3、魔芋切创立格子。

4、锅滚油,倒进肉丝,爆锅后放雪菜,放盐、鸡精调料,可略咸,炒匀后盛出。

5、倒少量油,当心放进魔芋,轻轻推炒后倒进适量雪菜肉丝,撒葱段推匀即可。

今天做的这道家常炒魔芋,口味Q弹,美味进味,关键还极低卡,真的是减肥朋友的最爱!

[食物]

魔芋、花菜、豆腐皮、青豌豆、甜椒

[做法]

-STEP1-

将扁豆表皮剥掉,取出豌豆米

-STEP2-

花菜切除底

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