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魔芋，是一种多年生长 天南星科草本植物地下茎绿色植物。生魔芋有少量毒副作用。魔芋在全球大概有上千种，我国就会有30多种。魔芋主要用途十分普遍，历经近十多年的科学研究，已将魔芋做成魔芋精准粉丝。选用魔芋做成的食品类现有一百多种。并经科学研究证实它具备降血脂、降血糖、抗癌、润肠等多种多样功能。魔芋带有葡苷聚糖，是一种高分子材料化学物质，具备较强的吸水能力，吸湿后容积可澎涨80-100倍，食后易被消化。并能吸咐碳水化合物和胆汁酸，对减少血压值，减少心血管疾病发病有一定效应。魔芋还带有可溶膳食纤维素，这类化学纤维对抑止餐后血糖上升很合理，因此魔芋精准粉丝以及产品全是糖尿病人的理想化降糖食品。运用后可缓解胰腺压力。
魔芋具备多种多样预防疾病健康保健功能，常常服用魔芋食品类对人体有很大的益处。魔芋传统式的作法是制成魔芋水豆腐。现阶段在日本、韩的杂货铺中就会有魔芋粉售卖，一般一袋魔芋配一袋嵌缝石膏。由家庭妇女在家里制做魔芋水豆腐，做为了家中基本菜式服用。
因为魔芋葡甘聚糖单糖的键合方法和甲基纤维素类似，在结肠中并不可以溶解为单糖消化吸收，因此适用糖尿病患者等不可以摄取过核甘酸的状况。也正由于这般，魔芋可做为减肥食物的原材料。
二、栽种遍布
魔芋栽种遍布，中国是目前为止栽种量**的国家，其他遍布在日本、东南亚地区等地，但东南亚地区(越南、越南地区、泰国的、印尼等)等地的魔芋关键以天然的为主导，近年来才逐渐有人力种植的征兆。
魔芋是现如今发觉的、**能很多出示葡聚糖的农作物，在食品类药业行业里魔芋的实用价值正不断的被开发设计展现出去。魔芋的服用使用价值使它遭受大家广泛热烈欢迎，魔芋的关键成分是葡甘聚糖，它不只带有身体需要的超出10种碳水化合物和多种多样营养元素，也具备低蛋白、低热量高纤维、吸水能力好、含水率高特点，药用价值作用具备降低血脂、降血脂、降血脂、减肥瘦身、美容护肤、健康保健、润肠及等大量的实际效果。
三、功效基本原理
（1）做为一种可溶的膳食纤维素，可在食材四周产生一种防护层，进而避免胃蛋白酶与食材产生功效。
（2）在水中可吸湿澎涨(80-100倍)，能够加快新陈代谢，造成饱腹感，使进餐量降低。
（3）能够减缓，阻拦碳水化合物，单糖等营养元素的消化吸收，进而使脂及酸在身体的生成减少。
（4）有润肠通便，润肠的作用，能够提升大便量，因而具备肠道清理的功效。
四、主要用途
魔芋地底根茎可生产加工成魔芋粉供服用，魔芋食品类不但美味可口口味怡人，并且有健身减脂、看病防癌等作用，因此近些年红遍全球，并被大家称为"魔法食品类"、"奇妙食品类"、"营养食品"等。经科学研究证实它具备降血脂、降血糖、抗癌、润肠等多种多样功能。魔芋带有的葡甘聚糖，是一种高分子材料化学物质，具备较强的吸水能力，吸湿后容积可澎涨80-100倍，吃完不容易被消化，并能吸咐碳水化合物和胆汁酸，对减少血压值，减少心血管疾病发病有一定效应。因而魔芋具备多种多样预防疾病健康保健功能，常常服用魔芋食品类对人体有很大的益处。
（1）魔芋的药用价值成分能清理堆积在心脑血管病的人体脂肪和碳水化合物。
（2）魔芋带有丰富多彩的膳食纤维素，在肠道内膳食纤维素能提升肠道肠蠕动，促进大便，减少食材在肠道内的停留的时间，肉类食物从进餐到排出来身体之外大概必须12小时，魔芋从进餐到排出来身体之外大概为7小时。可使排便在肠道滞留的時间减少5钟头上下。进而减少结肠对营养成分的消化吸收，另外也减少了排便中的有害物对人体的伤害。这类化学纤维对抑止餐后血糖上升也很合理，因此魔芋精准粉丝以及产品全是糖尿病人的理想化降糖食品。运用后可缓解胰腺压力。
（3）魔芋粉吸湿后容积热膨胀系数非常大，**可做到干品其本身容积的100倍，魔芋在胃内吸湿澎涨后使人会有饱腹感，当然就不愿再吃进大量别的食材。
（4）长期性服用魔芋粉产品不只是有益于胖人。一样有益于严重便秘、血脂高和要想防止胃、大肠癌的群体。总体而言魔芋不应该只说成是减肥食物，而应当定坐落于保健品才对。
（5）别的主要用途
a.血夜净化剂
因为魔芋葡甘聚糖能合理抑止结肠对碳水化合物、胆汁酸等脂肪燃烧化学物质的消化吸收，推动人体脂肪排出来身体之外，减少人体脂肪、碳水化合物进到血夜，减少血清蛋白中甘油三脂和碳水化合物总产量，因而可具有预防高血压、血脂高和心脑血管疾病的功效。据相关材料记述，若每日身体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入)，并坚持不懈长期性服用，就可以做到以上实际效果。
b.清肠道
很多研究表明，魔芋独有的束凝胶剂化学纤维，能够使肠道维持一定的冲盈度，推动肠道的生理学肠蠕动，使排泄物变软，加速大便速率，缓解肠道工作压力，消除严重便秘之苦。
c.防癌病
魔芋独有的束凝胶剂化学纤维，能促进肠道内重金属元素及食材毒副作用化学物质快速清除，减少有害物与肠腔的触碰時间，阻拦肠道对这种化学物质的消化吸收，消除胃、肠、胆襄中的停留物，合理减少乙状结肠、十二指肠中危害细菌感染的几率，是理想化的抗癌保健品。
d.防糖尿病患者
因为魔芋葡甘聚糖的黏度非常大，提高了消化系统内食糜的粘性，减缓了胃大弯内食糜糊的停留時间，并在肠腔产生防护膜，合理地抑止血糖指标和尿糖值的升高。世界各国权威专家科学研究确认，魔芋食品类是糖尿病患者的一种较为理想的食品类，有降低血糖、改进病症、操纵病况的实际效果。
e.身心健康者食品类
魔芋中的"海曼纳"化学物质，让人食后有饱腹感，进而减少大家摄取食材的总数和卡路里消耗人体内人体脂肪，有益于控制人的休重，做到当然减肥瘦身。身心健康顾客常常服用，能维持健体体形。
f.补钙补锌
100克魔芋生态食品中含钙量约43mg，更关键的是其所含之钙成分非常容易融解被身体消化吸收，此富钙上品亦当属补钙补锌优选。
g.均衡盐分
魔芋具备调整或均衡身体盐分之作用。(药理学证实，身体每日摄入盐分应保持在20g下列)
h.身体排毒
其丰富多彩的绿色植物甲基纤维素，协助活跃性肠道作用，加速代谢身体危害内毒素，防止和减少肠道疾病变病发病率。
i.洁胃
很多可溶纤维材料推动胃肠道肠蠕动，可减少有害物在胃肠道、胆襄中的停留時间，合理地保护胃粘膜，清理胃粘膜。
j.减肥瘦身功效
英国Walsh用双盲法毫无疑问了魔芋的减肥瘦身功效。华西医科大科学研究結果对这一功效进一步确认:服用魔芋精准粉丝30天，体重下降率是78.4%，降低力度为0.5~4.7KG。魔芋食品类中的膳食纤维素在胃内的冲盈功效，提升了饱腹感，另外能够减少产热营养元素的消化吸收，能够做到防止肥胖症和迟缓减肥瘦身的目地。人体实验说明，举重选手在没有限定饮食搭配及饮用水的状况下服食16%魔芋食品类，三天减脂2.45KG(为原休重3.2%)。
五、质量辨别
⒈确实魔芋粉不象小麦面粉，粉末状非常的细腻，添加碘伏色调也不会变蓝，沒有木薯淀粉成份。
⒉沒有一切的残渣。这一全过程早已是历经了30多道的开展不断的纯化了。不象有的粉变黄，要不便是白得跟小麦面粉一样。
⒊真实的好粉用2克粉就可以用200毫升水冲破一大水杯来。
⒋真实的好粉是温开水和凉水都能化开的。
5.魔芋胶也分三个级别
**种，低粘性魔芋胶，在凉水中不可以澎涨，在冲调时必须用一点点的冷水拌开后，再添加开水，温度要高，如果不高能够在微波加热里边转下，或者加加温，冲调出去是全透明的粘稠。
第二种:中粘性魔芋胶:粘性中等水平，在温开水中能够澎涨。
第三种:高粘性魔芋胶(出入口级):技术专业出入口，高粘性，在凉水中就可以澎涨，葡甙聚糖的成分很高，饱腹感很好。
三者相较为，高粘性魔芋胶的实际效果是**是的，低粘性魔芋胶的口味是**是的。
六、开发设计现况
我国魔芋种植区关键遍布在云、贵、川、陕西省南边和湖北省中西部，以四川盆地周边山区地带的魔芋資源更为丰富多彩。四川魔芋种植区关键遍布在川东的巴山山区地带，南部金沙江谷地地区是全国各地最重要的白魔芋种植区。